世界を食べよう！―東京外国語大学の世界料理―

人はその食べるところのもの
Der Mensch ist was er isst.

東京外国語大学の世界各地・各ジャンルの研究者たちが
腕によりをかけて贈る30の「食」文化エッセイ

「ものを食べる」ということは、万人に共通した行為です。でも、食の風景は千差万別。
「みんな同じで、それぞれ違う」――食文化は二律背反的なのです。
レヴィ＝ストロースの有名な「料理の三角形」が「みんな同じ」を構造的に捉えようとし
たものだとすれば、本書は逆に「それぞれ違う」のほうに重きを置き、互いの異質性を
具体的にきわだたせようとしたものです。東京外国語大学の研究者たちによる、
「食」というプリズムを介したユニークな地域研究。世界の「食」文化エッセイと、料理レシピを多数収載。

著者紹介

沼野恭子（ぬまの・きょうこ）

東京外国語大学教授。専門はロシア文学、食文化、比較文学。著書に『夢のありか――「未来の後」のロシア文学』（作品社）、『ロシア文学の食卓』（NHK出版）。共著に『世界の食文化ロシア』（農文協）、『大学のロシア語Ⅰ』（東京外国語大学出版会）。ウリツカヤ、ペトルシェフスカヤ、アクーニン、トルスタヤ、クルコフなどの小説の翻訳がある。

メディア・書評・紹介記事・イベントなど

『讀賣新聞』 2015年11月15日：読書情報
『料理通信』 2015年12月1日：東京外国語大学の研究者が綴る世界の「食」文化エッセイ集
『あまから手帖』 2016年1月1日：NEW BOOK
『京都新聞』 2016年1月24日：専門家集団による世界の「食」
『専門料理』 2016年2月1日：東京外国語大学教員による、世界３０以上の国と地域の食文化研究
『サンデー毎日』 2016年2月7日：異文化研究者三十人が語る食の多様性平松洋子
『Vesta』 2016年4月10日：文献紹介岩田三代
『食育フォーラム』 2016年5月1日：人はその食べるところのもの
『メトロミニッツ』 2016年12月20日：TASTING BOOLS FOR EATING 畑中三応子
『Metis』 2017年4月1日：世界の多彩な食を実感しよう
『週刊トラベルジャーナル』：2019年6月3日各国専門家ならではの食文化案内山田静

地域研究